Tartalom
- 1 A minták változatai
- 2 Előnyök egy házi tégla grillhez, füstölővel
- 3 Hogyan építsünk egy tégla dohányzót
- 4 Használati feltételek
- 5 Tűzbiztonság
- 6 Fotógaléria téglafüstölt grillekről
- 7 Következtetés
A saját kezű téglából készült keményfüstös-füstölő ház mester vagy szakember felügyelete alatt felállítható, aki megérti a kályha falazatát. Itt minden fontos: válassza ki a megfelelő építőanyagot, készítse elő, kalapálja meg a kívánt konzisztenciájú oldatot. Magán az építési folyamaton túl fontos, hogy a dohányház megfelelő helyet találjon a helyszínen, gondoskodjon a tűzbiztonságról.
A minták változatai
Külsőleg a multifunkcionális füstölők méretben, kivitelben, formában és egyéb árnyalatokban különböznek egymástól. Nagy orosz kályhára hasonlítanak. Ez azonban csak design. A dohányzók és a barbecue közötti fő különbség éppen a funkcionalitásban rejlik. Attól függ, mire képes egy téglaszerkezet. Minél több a munkaterület, annál szélesebb körű a főzési termékek menüje. Egy tégla szerkezetben a következő lehetőségek szervezhetők:
- Smokehouse... A munkaterületet tekintik a főnek, mivel ennek érdekében ebben az esetben egy téglaépítmény felépítése biztosított. Általánosságban elmondható, hogy a dohányház egy zárt kamra. Belül rácsok vagy horgok vannak az étel rögzítésére. A főzés során leöntik a füsttel, arany színt és füstölt aromát kapnak.
- Rézműves... Tervezése szerint nyitott keményítő. Barbecue-t főznek itt forró szénen. A grill oldalai nyársak fektetéséhez vannak kialakítva.
- B-B-Q... Ez ugyanaz a grill, de a nyárs helyett itt rácsot biztosítanak. Steakeket és egyéb termékeket sütnek rajta.
- Grill... A készülék megegyezik a grillel, de a rácson főzött ételeket fedél fedi. Egyszerre sütik nemcsak alulról, hanem felülről is.Fontos! A dohányzóházban egy területet készítenek egy főző számára, és rendeltetésszerűen használják: sütő, grill vagy grill.
- Kazan... Pilaf, halászlé és egyéb meleg ételek főzéséhez a tűzön külön munkaterületre van szükség a dohányzóházban. Sütő formájában készül. A födém nem süketen, hanem kerek vágással van lefektetve. Öntöttvas üst van az ablakban.
Többfunkciós füstház készül több munkaterülettel.
A dohányzóhely grillezővel ellátott további munkaterületeiből pult és mosogató is biztosított. Lehetővé teszik az edények vágását és mosását a főzési terület elhagyása nélkül. A téglaépületben a munkaterületek mellett fülkék vannak kialakítva. Szekrények helyett edények, tűzifa, kályha kiegészítők tárolására használják.
A fenti árnyalatokon kívül, függetlenül a funkcionalitástól, az összes dohányzóház két típusra oszlik:
- A forró füstölésű füstházat egyszerűnek tekintik. A kamrában található ételeket magas hőmérsékleten főzik a kandalló közvetlen közelsége miatt.
- A hideg füstölt téglából készült dohányos-keményítő bonyolultabb, ahol a hideg füst borítja be a kamra belsejében található termékeket. Ezt a fókusz távoli helyének köszönhetően érik el. Sok csatornán haladva a füst lehűl.
A forrón füstölt termékek gyorsabban főznek a dohányosban, de a hőkezelés miatt kissé főznek.
Előnyök egy házi tégla grillhez, füstölővel
Önmagában nehéz multifunkcionális füstházat építeni. Itt nem csak téglát kell rakni a habarcsra. A kályhakészítő tapasztalata fontos a füstcsatornák és más összetett egységek megfelelő felszereléséhez. A negatív pont a téglák megvásárlásának magas költsége is.
A téglából készült füstölőhely sok költséget, tapasztalatot igényel a kályha falazatában
Ha figyelmen kívül hagyunk minden hátrányt, akkor a multifunkcionális téglafüstösnek számos előnye van:
- hosszú élettartam;
- Gyönyörű design;
- megbízhatóság;
- főzés kényelme.
Az igazi ínyencek azonban egy teljesen más területen látják az érdemeket. Az ilyen téglaszerkezetekben az ételek sokkal finomabbak, mint a fémszerkezetekben hasonló receptű főtt ételek. Ezt az építőanyag tulajdonságai magyarázzák. A tégla elnyeli a hőt és szükség esetén egyenletesen felszabadítja. A termék minden oldalról egyformán jól ki van téve a hőkezelésnek, kevesebbet ég.
Hogyan építsünk egy tégla dohányzót
Az a személy, aki nem ért semmit a kályhaüzletben, optimális, ha meghív egy mestert munkára. Itt nem szabad megengedni a hibákat, különben a ráfordított pénzeszközök és munkaerő hiábavalónak bizonyul. Ha minimális tapasztalata van a kemencék építésében, akkor az utasítások segítenek a helyszínen egy grillezővel és egyéb munkaterületekkel ellátott füstház felépítésében.
Modell és rajz kiválasztása
Az első lépést a modell határozza meg. Ehhez világosan meg kell értenie magának, hogy milyen munkaterületekre van szükség a dohányházban. Például egy grillező elegendő, vagy kiegészítő helyet biztosít egy üst számára. Ha világos elképzelése van arról, hogy mit szeretne saját kezével felépíteni, könnyebb kidolgozni egy téglából készült grill-füstölő ház rajzait. Tapasztalat hiányában ebben a kérdésben a sémák megtalálhatók az interneten, vagy megrendelhetők egy szakembertől.
A rajz segít egy multifunkcionális füstház felépítésében polcokkal, fülkékkel, mosogatásra alkalmas területtel
A séma szerint lehetőség van egy egyszerű füstház építésére egy keményítővel, amelyet fel lehet használni a főzéshez és a grillezéshez
Anyagok és eszközök kiválasztása
A grillező és a füstház fő építőanyaga tégla. Számos változatára lesz szükség. Az égéstérekhez, ahol magas a hőmérséklet, csak tűzoltótéglát használnak. A szomszédos területek más anyagból vannak kirakva. A tűzálló téglák itt jól működnek. Testesnek kell lennie. A dohányház falainak kényszerítésére kétféle tégla alkalmas: egyszínű vörös és dekoratív. Az első anyag olcsóbb, de a falak csúnyák lesznek. Ezután dekoratív kővel vagy más anyaggal kell őket újra felújítani. A dísztéglából készült füstház falai többe kerülnek, de később felesleges őket furnérozni.
Ezenkívül homok, víz, cement szükséges az anyagokhoz. A fő fektetés vörös agyagon történik.
Az építési munkákhoz egy egyszerű eszközre van szükség, amely segít a habarcs gyúrásában és a téglák fektetésében
A szerszámból egy szintre, egy vízvezetékre, egy kalapácsra, egy simítóra van szükség. Nagy mennyiségű habarcs keveréséhez optimális a betonkeverő használata. Ha hiányzik, akkor a medencében lévő agyagot lapáttal gyúrhatja.
Ülésválasztás
A multifunkcionális füstház nemcsak főzőszerkezet, hanem építészeti szerkezet is. Miután nagy költségei merültek fel a dekoratív téglák vagy a homlokzati anyagok megvásárlásakor, ésszerűtlen multifunkcionális grillezőt építeni valahol a helyszín hátterében. A dohányháznak az építészeti együttes részévé kell válnia, de nem zavarhatja az udvart.
A gyönyörű multifunkcionális füstház helyét az udvar látható területén választják meg
Az optimális, ha egy téglafüstölőt egy ház vagy egy pavilon közelében helyezünk el, hogy ne rohanjon az edények után. A túl közeli lét is elfogadhatatlan. A dohányfüstből és a grillből származó füst nem zavarhatja a szomszédokat, és nem léphet be az ablakokon keresztül a saját házába.
A tűzveszély miatt ne tegye a kályhákat fák alá, gyúlékony tárgyak közelébe. A szélfújta terület szintén nem megfelelő. Kényelmetlen huzatban főzni.
Fektetési eljárás
Saját kezűleg egy téglából grilleződohányzót hozva létre egy üst, grill és grillező számára, elkészítik a szerkezet részletes diagramját. Mindig kéznél kell lennie az egész építkezés során. A séma szerint könnyebb eldönteni, hogy miként kell elrendezni az egyes füstház téglák sorait.
A séma szerint többfunkciós füstölőt építhet bográcsdal és keményítővel
Az alapozás ásása és kiöntése
A grillezővel ellátott füstölőház építése az alapozással kezdődik. A téglaépület hatalmas. Megbízható beton alap itt nélkülözhetetlen. Általánosságban elmondható, hogy a füstház alapja egy monolit födém, megerősítő fémkerettel.
A füstházzal ellátott grill alapja megerősített kerettel ellátott betont önt a homok és kavics párnájára
Az alapzat mérete a füstház méreteitől függ. Megismétli egy téglaszerkezet alakját, amelynek falain kívüli szélessége kb. 10 cm. Mélysége a talaj minőségétől, az alapozás várható terhelésétől függ a jövő téglafüstös grillezésétől. Mindenesetre a minimális paraméter 50 cm.
A gödör alját 10 cm vastag homok- és kavicsréteg borítja, a párnát megnedvesítik és megtapogatják. A 10-12 mm vastagságú rudakból származó zúzott kő tetején egy megerősítő keretet kötnek kötőhuzallal. A zsaluzat a gödör kerülete mentén van felszerelve a tábláktól. Az alap monolitikusvá tételéhez a betont egyszerre öntik. A kész alapnak körülbelül 5 cm-rel meg kell emelkednie a talajszint felett.
Körülbelül egy hónap múlva kezdődik a téglafektetés. Ez idő alatt a beton megerősödni fog. Az alsó téglasorok nedvességtartalmának megakadályozása érdekében az alapot két réteg tetőfedő anyaggal vízszigetelik.
Első szint
Az első lépés a habarcs előkészítése a tégla fektetéséhez. Két keverékre lesz szükséged. A füstházzal ellátott grill első szintje az alagsor. Betonhabarcsra fektethető. Az arányok a következők: homok - 3 rész, cement és mész - egyenként 1 rész. A többi sor és a tűzálló tégla agyagra van fektetve. Az oldathoz homokot adnak. Mennyisége az agyag zsírtartalmától függ. Az oldat minőségét több golyó kialakításával ellenőrizzük. Száradás után nem szabad megrepedezniük, és 1 m magasságból a padlóra ejtve megtartják alakjukat.
A téglából készült füstház alapja mész hozzáadásával cementhabarcson helyezhető el
Az alap első sorát habarcs nélkül szárazon helyezzük el. A leendő füstház kontúrját téglák alkotják. Az alap következő sorai a megoldáson vannak kirakva. A varratok öltözködését be kell tartani. A legfelső szintű téglának el kell fednie az alsó sor függőleges csatlakozását. A kötözés miatt a falak szilárdsága megnő.
Grillezés
Az alagsor megépítése után elkezdik építeni a grillezőt. Itt is meg kell vizsgálni mindent vízszintesen és függőlegesen egy szinttel, egy mérőszalaggal. A kézművesek speciális léceket használnak, jelölő tagolással. Mindezek lehetővé teszik a grill egyenletes falainak megépítését.
Az alagsor után téglából kezdik felállítani a grill falát
A keményebb anyag kialakításához a téglafalba a szükséges szinten sarkok vannak beágyazva. Az alap rögzítéséhez szükség van rájuk.Habarcs nélküli téglákból rakják ki, 2-3 rést hagyva. Az oxigén áramlik a réseken keresztül, hogy a fa égjen. A kemence teste optimálisan fémből van kialakítva. A kialakítás hasonlóan nyílásokat biztosít a levegőbe jutáshoz.
A kemence és a füstölőkamra fémből készül
A grillezővel egy szinten helyezzen el egy helyet az üst alatt. Felülről 10 mm vastag acéllemez borítja. Egy darálóval kerek lyukat vágnak ki benne, amelybe egy üst merül.
A füstház falainak elhelyezésénél várhatóan az első 8 sorban tűzifa és egyéb fülkék lesznek. Ezután következik az átfedés és a munkaterületek. A felső szinten van egy forró füstölésű füstház, amelyet a tűztér lángja melegít fel. A munkalapok a 12. téglasor körül vannak kialakítva.
A füstház végső kialakítása a füstgyűjtő. 10 sor téglából van kirakva. A falazat elülső oldalán 17 mm-es párkányok készülnek, az oldalakon pedig 35 mm-ig. A füstgázgyűjtő utolsó sorának meg kell felelnie a kémény méretének.
Hidegen füstölt füstölőház
A téglaépület grillezővel és hideg füstölt füstölővel más séma szerint épül fel. Különösen a tűztér helyét változtatják meg. A dohányzókamrából maximálisan eltávolítják. Akkor optimális, ha az összekötő csatorna hossza legalább 4 m. A tűztér általában a talajhoz közelebb, a füstölőház aljában készül. Fémcsővel vagy téglával csatornát fektetnek belőle. A sémától függően lehet egyenes vagy ívelt.
További érintések
A befejező munkálatok az építkezés végső részeként szolgálnak. Ha a grillezővel ellátott füstölőház falát dekoratív téglákból fektetik, akkor elég csak csatlakozni az ízületekhez. Ezt úgy végezzük, hogy a megoldásnak ideje megkeményedne.
Dekoratív téglák használatakor elegendő a kötés elkészítése.
Ha a dohányház falai közönséges vörös téglából épülnek, akkor ezek példátlanul néznek ki. Természetesen megteheti a kötést, és így hagyhatja. Jobb azonban egy ilyen grillt elrejteni az udvar hátterében. A füstház esztétikájának biztosítása érdekében a falakat kő és csempe fedi. A munkalapokat kész márványból vásárolják, vagy betonból öntik magukat.
Brazier és barbecue téglából készült, saját készítésű füstölővel
A bogrács és grill nélküli, de grillezővel és grillezéssel ellátott dohányzóház szintén multifunkcionális. Hasonló elv szerint építik. A különbség egyszerűsített ábra. Az üst alatt nincs szükség tűzhellyel ellátott tűzhely létrehozására.
Alapítvány
A bogrács hely nélküli, de grillezővel ellátott füstház építése az alapozással kezdődik. Először egy gödröt ásnak. Alját homok és kavics borítja. Rendezze el a párnát. A megerősítő rudak felülről erősítő keretet kötnek.
Az alapozás védelme a magasan fekvő talajvíz ellen a homok és kavics párnáját fekete fóliával borítják, és a tetejére már erősítő hálót fektetnek
Megerősítés után zsaluzat kerül a gödör kontúrjára, betont öntenek. Legalább 1 hónap engedélyezett a teljes megszilárduláshoz. Ez idő alatt a betont időszakosan megnedvesítik. A nedvesség kevesebb elpárolgása érdekében a kályha fóliával vagy fűrészporral borítható, és gyakran öntözőkanállal öntözhető.
Stílus
A téglafektetési technológia nem különbözik az előző kiviteltől. Először egy tetőfedő anyag két rétegének vízszigetelését helyezzük egy beton alapra. Az első téglasort habarcs nélkül szárazra fektetik. A következő 8 sor a füstház alapját képezi. Tűzifát biztosítanak itt. A grillező kandallója tűzrakó téglából rakható ki, vagy rozsdamentes acél vályú hegeszthető. Ügyeljen arra, hogy ne hagyjon kiugrásokat vagy helyezzen be fémrudakat. Tételek nyárshoz vagy grillezéshez szükségesek.
Leggyakrabban egy olyan rendszerre van szükség, ahol a füstölőház az alapzat egyik szélén helyezkedik el, másrészt grillel és grillezővel látják el a területet.
A következő sorok fúvóval, füstházzal, füstgyűjtővel és kéménygel tűztéret alkotnak. A téglaszerkezet összes fülke téglalap alakú vagy ívelt lehet. Az első esetben átfedéskor a jumpereket acél sarokból fektetik le. A boltív készítéséhez félkör alakú sablonokat hajlítanak a rétegelt lemezből. A padlóra teszik, és a tetejére fektetik. Az ív erősségéhez mindig egy vártéglát helyeznek a közepére.
Burkolat
A téglafüstös befejezéséhez hasonlóan kő vagy csempe kerül felhasználásra. A legjobb, ha a falakat a dekorációs téglából azonnal kiűzzük. A fűtésnek kitett fülkéket fa szárnyakkal lehet lezárni. Öntöttvas ajtókat helyeznek a tűztérre és a hamukamrára. A pultot hasonlóan márványból vásárolják, vagy betonból öntik.
A füstház befejezése gyönyörűnek tűnik, ha a falakat különböző árnyalatú dekoratív téglákból hajtják ki, mintát képezve
Használati feltételek
A dohányzáshoz a füstházban speciális faforgácsot vásárolnak. A gyümölcsfajták fájának feldolgozása után a forgács összegyűjtésével maga is megteheti. Tűzifát használnak a grillezéshez. A rönköket ugyanúgy szüretelik a gyümölcsfákból. Egy tölgy megteszi. Ritkábban más lombhullató fák tűzifáját használják. Lehetetlen lucfenyőt, fenyőt és más típusú gyantás fát használni a füstölőházhoz és a grillhez.
A grillen történő dohányzás és főzés gyümölcsökből vagy lombhullató fákból származó tűzifával történik
Helyhez kötött dohányzóházban a húst és a halat füstölik leggyakrabban. Népszerűek a baromfitestek, a kolbászok, a szalonna. A recepttől függően a terméket frissen vagy sózva, nyersen és előzőleg főzve füstölik. Ha a füstház hideg füstölésű, akkor körtét, aszalt szilvát füstölhet. Ugyanazokat a termékeket főzik a grillen, a grillen vagy a grillen, plusz zöldségeket is süthet.
Tűzbiztonság
Ha a kandallóban tüzet gyújtanak, az nem tekinthető nyílt forrásnak, mivel a kamrát egy ajtó zárja le. A szikrák néha kirepülhetnek a kéményből. Ezt a hátrányt figyelembe kell venni. A tűz elkerülése érdekében a szivargyújtót a füstház csövére helyezik.
A keményforrasztó nyílt tűzforrás. Szeles időben óvatosnak kell lennie, vagy teljesen el kell utasítania az ételek főzését. A szél képes szikrákat fújni a barbecue-ból, és szétterítheti azokat a területen. Mindenesetre, ha multifunkcionális füstháza van, vészhelyzet esetén optimális, ha beszerezünk egy tűzoltó készüléket, vagy egy nagy tartály vizet helyezünk el.
Fotógaléria téglafüstölt grillekről
Az utcai grill megközelítése törmelékkel borítható, hogy ne legyen szennyeződés
A lombkorona alatt egy füstházzal ellátott grill védett a csapadéktól
A díszkő és a tégla kombinációja gyönyörűen mutat a füstház homlokzatának díszítésében
A faházakat és más, hőnek kitett fülkéket faajtókkal lehet bezárni
A befejezéskor a téglafal beton vakolattal kombinálható
Következtetés
A saját kezű téglából készült Brazier-füstölőházat egy hónap alatt nem lehet felépíteni. Az építkezés egy egész nyarat vesz igénybe. Csak az alapítvány fog megfagyni egy hónapig. Akkor még sok munka vár a falak téglából való kikényszerítésére és a befejezésre. De a következő szezonban élvezheti a tűzön való főzést.
